Cupcakes

J'ai enfin tenté les cupcakes ! C'est assez simple à réaliser, seule la partie "décoration" est un peu plus longue. Je ne suis pas une grande artiste (ni une grande photographe culinaire !!) mais je partage mes petites expériences avec vous :

I try to cook Cupcakes ! It's pretty simple, but the decoration's part is a bit longer than the cakes.I'm not a good artist (neither a good culinary's photographer !!) but I share with you my little experiences :

Base des petits gâteaux (dont je tiens l'idée de ma cousine Ophélie) :
Recipe of the cakes (Idea from my cousin Ophelie)

• 1 yaourt nature en pot (utiliser le pot pour la suite) / 1 plain yoghurt (use the pot for the rest)
• 2 pots de sucre / 2 pots of sugar
• 3 pots de farine / 3 pots of flour
• 1 sachet de levure / 1 bag of baking powder
• 1 sachet de sucre vanillé / 1 bag of vanilla sugar
• 3 œufs / 3 eggs
• 1/2 pot d'huile / 1/2 pot of groundnut oil

Pour ceux au nutella, j'ai ajouté du chocolat en poudre 100% cacao sans sucre (Van Houten) à la pâte et allongé un peu avec du yahourt pour pas que cela soit trop sec ni trop sucré.

For Nutella's cupcakes, I add to the mixture powder chocolate 100% of cacao free suggar (Van Houten) and more yoghurt.

Pour ceux au spéculoos, j'ai ajouté un peu de pâte à spéculoos de la même manière.
For Speculoos' cupcakes, I add to the mixture a little of speculoos cream.  

 

Pour ceux au café, une touche d'extrait de café, et pour ceux à la vanille de l'extrait de vanille ... 
For Cofee or vanilla's cupcakes, I add to the mixture a little of cofee extract or vanilla extract...

J'ai pensé que cela pouvait être sympa aussi avec du rhum, de l'amaretto .... 
I thought that it would be great with rum or amaretto...

Mélangez les ingrédients. Mettre au four 10/15mn à 180°c. Laisser refroidir avant de décorer. 

Mix the ingredients and put in the oven during 10/15 min at 180° and leave the cake to cool before decoring.  

 

Ensuite, il faut préparer les crèmes et là il y en a pour tout les goûts aussi. Voici les recettes que j'ai testées :

Then you have to prepare cream ; and there is one for everyone's tastes. I have tried this one : 

Crème au beurre vanille ou café / Vanilla or coffee butter cream : 

1 jaune d'oeuf / 1 egg yolk

Sucre glace / icing suggar

Beurre à température ambiante / butter (ambient temperature)

Extrait de vanille ou de café / Vanilla or coffee extract

Flaire blanchir le jaune d'oeuf avec le sucre. Ajouter le beurre en petit morceaux puis l'extrait de vanille ou de café. 

Mix the egg yolk with icing suggar. Add the butter in small pieces, then the vanilla or coffee extract.

Crème au Nutella ou speculoos / Nutella's or Speculoos cream :

 250g Mascarpone

 150g Nutella ou 125g de crème de spéculoos  / Nutella or speculoos cream

Pour le décor, vous pouvez achetez des petites étoiles en sucre ou soupoudrez de noix de coco, agrémenter d'une noisettes ou encore de miettes de spéculoos ... Bon appétit !! 

For decoring, you can buy little suggar's stars or sprinkle the cakes with grated coco or nuts or speculoos' crumb... Enjoy your meal !!

 

 

Films

Et bien que le temps passe vite ! Je n'ai pas eu le temps d'écrire sur ce blog ces derniers mois et j'en suis navrée... Pour reprendre en douceur, voici quelques films que j'ai vu récemment et que je vous conseille vivement :

Times flies ! I didn't have time to write on this blog this last month and I'm sorry... To go back slowly, I share with you some movies I've recently seen and that I recommend to you

12 Years a slave

Bonne interprétation de Chiwetel Ejiofor
Good interpretation of Chiwetel Ejiofor
















Dallas Buyers Club

Matthew Mcconaughey et Jared Leto sont exceptionnels, le film brille par son réalisme
Matthew Mcconaughey and Jared Leto are amazing, the realism makes this film gorgeous


The Grand Budapest Hotel

Un bijoux d'humour, de poésie... et de dandysme comme je l'aime
A treasure of humour, poetry... and dandyism as I like

Nouvelle robe / New dress

Particulièrement occupée par le travail ces derniers temps, je n'ai pas eu le temps de publier sur le blog. Voici tout de même la dernière robe que j'ai cousu au printemps dernier (Butterick retro 5603). Je la trouve fade telle quelle, je préfère la porter avec un boléro.

Butterick retro 5603

Very busy by my work lately, I didn't have time to publish on my blog. Here the last dress I have sew to the last spring (Butterick retro 5603). I think this dress is a little drab, I prefer to wear it with a bolero.

Tenue du jour Vivien of Holloway // Outfit of the day Vivien Of Holloway

Dans la série tenue du jour, voici une robe que j'affectionne particulièrement. Il s'agit d'une "1950s Halterneck Circle Dress" de la marque anglaise Vivien Of Holloway. Après avoir déjà expérimenté un achat via leur site internet, j'ai eu la chance d'aller visiter leur magnifique boutique de Londres, où nous sommes extrêmement bien reçu et conseillé par des vendeuses respectueuses, au look rétro. Les vêtements, des reproductions d’authentiques modèles des années 1940 et 1950 de grande qualité, souvent 100% coton et made in England de A à Z ! Le style est distingué, et on y trouve principalement des robes, des jupes et des tops jusqu'à la taille 52 (fr). J'ai craqué pour cette robe fleurie :

Robe (Dress) Vivien of Holloway

 

In the serie Oufit of the day, I show you a dress which I'm particulary fond. It's a "1950s Halterneck Circle Dress" from Vivien Of Holloway. I had already experimented a purchase on they website then I have been lucky to visit their magnificent shop in London : we are very well received by respectful womansellers with retro look. Clothes are reproductions if authentics models of 1940s and 1950s, high quality, often 100% cotton and made in England !! The style is distinguished and we find mainly dress, skirts and top until the size 24 (uk). I couldn't resist and buy this flowery dress.

Maillot de bain / Swimwear

Installée en Bretagne (Finistère) pour quelques mois, je respire l'air de la mer ... Cela change de Paris, le calme, les grands espaces, la nature ... 

 

 Le coin invite aux balades mais aussi à la baignade. On peut se questionner sur notre confiance en nous, l'acceptation de notre corps, le regard des autres ... bref beaucoup d'interrogations souvent induites par la société dans laquelle nous vivons. Pour la plage, je cherchais un maillot de bain à la fois confort, mais aussi élégant correspondant à mes goûts et ma personnalité. Difficile de trouver mon bonheur dans les boutiques toutes formatées aux mêmes modèles : soit triangle sans armature, soit bonnet couleurs unies... Alors j'ai été chercher sur le net et c'est de nouveau une marque anglaise qui a fait mon bonheur. J'ai repéré un superbe maillot noir et rouge, les couleurs que je souhaitais, avec un bas jupe/jupette original : 

Kiss Me Deadly

Well set up in Brittany (Finistère) for several month, I breathe the sea air... It's changes from Paris, the quiet, big green spaces, nature... A nice spot to go for a walk but also to swing. We can question ourself about our self confidance, accepting his own body, the eyes of others... a lot of questions often generated by our society. For the beach, I search a swimwear comfortable and smart to fit my tastes and personnality. It's tough to find my happiness in shop. They are often formated with the same models : either triangle without underwiring or underwiring with solid colors... So, I search on the web and it's again in England that I find my happiness. I have seen a gorgous swimwear black and red, colors that I wanted, with an original skirt for the bottom. 

Tenue du jour / Outfit of the day

Désolée, je n'ai pas eu le temps de poster depuis un moment ! Un déménagement, beaucoup de travail ... Enfin pour reprendre en douceur je vous propose une "tenue du jour". Quel plaisir de retrouver enfin le soleil, la chaleur et de pouvoir sortir ses robes aussi belles que confortables. Je peux enfin porter des robes achetées en Angleterre comme cette tiki dress de Collectif Clothing :

Sorry, I didn't have the time to post for quite a while ! Moving house, a lot of work ... Still to go back smoothly, I offer a "outfit of the day". It's a pleasure to see again the sun, the warmth and take my dress out the cupboard, as beautiful as comfortable. I can finally wearing my dress from England like this Tiki dress Collectif Clothing.

Le bavoir sur un mannequin trop mignon / Bib on a so cute model

Un petit garçon trop trop mignon (mon Neveu Milo) est le meilleur mannequin pour tester les bavoirs que j'ai cousus (enfin ceux que je n'ai pas offert car ils présentaient le plus de défauts...). 

 

Milo, le plus mignon des petits garçons / Milo the most cute of the little boy

 

A little boy so so cute (my nephew Milo) is the best model to test the bib I have sew (well bibs I didn't offer because they presented most defects).

Robe Collectif Clothing / Collectif Clothing Dress

J'aime voyager, découvrir de nouveaux pays, de nouvelles cultures, architectures, cuisines, etc. J'étais déjà tombée sous le charme de l'Angleterre, au travers de la découverte des côtes sauvages et majestueuses de Cornouailles. Mais j'avais tout de même le regret d'être repartie sans avoir pu visiter Londres ! C'est maintenant chose faite et j'en suis revenue enthousiasmée par tout ce que j'ai pu admirer : les maisons en briques et/ou avec une belle avancée arrondie (bow-windows), les parcs spacieux, aérés et remplis de vie, les fameux fish and chips and chiken pies, etc. Ici je vais partager avec vous la découverte d'une boutique pour Dames, proposant de nombreuses robes et autres vêtements inspirés par la mode des années passées (années 40-50): Collectif Clothing. Les prix sont raisonnables et grande chance pour moi j'arrive au moment où ils font -50% ! J'ai été très bien accueillie et conseillée (et pourtant je suis difficile !). Voici quelques photos en vrac de Londres et de Collectif Clothing : 

Whitechapel

Regent's Park

Fish and Chips

Chiken Pie / Crumble

Collectif Clothing

 La tenue du jour : Rhonda Dress Georgette :

Rhonda Dress Georgette

 

Rhonda Dress Georgette

(Sorry for my english's spelling mistakes)

I love to travel, discover new countries, new cultures, architectures, cookings, etc. I was already felt in love with english's charm, with the discover of wild and majesctic coast of Cornwall. But I regret leaving England without visit London ! Now it's done and I'm come back very enthusiastic by everything I've seen : house brick-built and/or with a nice bow-windows, spacious parks full of life, famous fish and chips and chiken pies, etc. Here I share with you the discover of a shop for Woman, which sells many dress and others clothes inspired by the mode of the past (40-50s) : Collectif Clothing. Price are reasonables, and lucky for me they were in sales : -50% ! I was very well receveid and advised (but I'm very fussy !). Somes pics of London and Collectif Clothing.

Bavoirs / Bibs

Une naissance ? L'occasion pour moi de m'essayer à la couture de bavoirs ! La découpe du patron OK, la découpe du tissu ... oups quelques ratés, pas facile de découper le tissu éponge ; j'aurais pu être plus minutieuse (comme bien souvent). J'ai choisi de coudre un tissu en flanelle devant et un tissu éponge en bambou derrière, puis j'ai ajouté un biais tout autour. Ce fut l'étape la plus difficile et j'avoue être un peu déçue du résultat. Il faudra que je m'améliore sur ce point. Pour le premier bavoir, j'ai mal équilibré le biais entre l'avant et l'arrière, du coup il est très large devant. Pour les autres, j'aurais du mieux resserrer sur le tissu car après le passage en machine, il a fait plein de plis. Et puis cela aurait peut être été plus judicieux de laisser des attaches plus grandes, mais je n'avais pas assez de biais. Enfin heureusement le tissu original fait oublier tous ces petits défauts ! Je l'adore !

Tissu : Ar Brinic 

Bavoirs / bibs

(Sorry for my english's spelling mistakes...)

A birth ? A good opportunity to try to sew bibs ! Cut the pattern OK, cut the fabric ... ouch some mistakes, it's not easy to cut towelling fabric, I should have done better with more meticulously (as often). I choose to sew a flannel fabric with a towelling's bamboo fabric and add a bias around. It was the most difficult step for me, I'm a little disappointed by the result. I should have done better the next time. For the first bib, the bias wasn't well-balanced between front and beside, and was too large in the front. For the others, I should have more close up the bias and the fabric because after the washing, the bias has creases. And it could be better to let more bias to fasten the bib, but I haven't enough bias for that. At last, fortunately the fabric is very unique and it hides failings ! I love it !   

Fabric : Ar Brinic 

Soupe aux fanes de radis / radish top soup

Besoin de verdure (particulièrement si vous habitez sur Paris) ? N'hésitez pas, osez la soupe aux fanes de radis ! La plupart des gens les jette alors j'avoue, quand je fais mes courses je n'hésite pas à mettre une botte de radis dans un plastique rayon légumes, et à piquer des fanes sur d'autres bottes de radis histoire d'avoir un peu plus de soupe... Bad girl ... 

Ingrédients :

Des fanes de radis

Une ou deux grosse(s) pomme(s) de terre

De l'oignon

Une gousse d'ail

De l'eau

Du Sel 

Du poivre

Après avoir nettoyé les fanes de radis et les pommes de terre (épluchées), mettez-les dans une casserole avec un peu d'oignon et la gousse d'ail. Recouvrir d'eau et salez et poivrez et chauffer. Lorsque l'eau bout, baissez le feu et laissez cuire environ 20 min. Mixer et dégustez ! Bon appétit ! 

Soupe de fanes de radis, crème de soja / Radish top soup with soya cream

You feel a need of greenery (particulary if you live in Paris) ? Don't hesitate, dare do a radish top soup ! Most people throw away radish top so, I confess that when I do the shopping, I don't hesitate to put a bunch of radishes on vegetable plastic bag, and steal radish top on other bunch to have more soup ... Bad girl !

Ingredients : 

Radish top

One or two big potato

Ognion

A clove of garlic

Water

Salt

Pepper

Clean radish top and potato (peeled), put them into a pan with oignon, clove of garlic. Cover with water and add salt and pepper. When it's boiling, turn down the fire and let cook 20min. Mix and enjoy your meal !

Ravioli au saumon / Salmon ravioli

Hmm le saumon... pour moi c'est le meilleur poisson, si tendre, si goûteux, un délice qu'il soit cru, cuit ou fumé ! De temps en temps je fais mes pâtes maison. J'ai eu envie de me mettre aux ravioli, et après quelques essais viandes, légumes etc., j'ai décidé que mes préférés étaient au saumon ricotta !! Très simple à réaliser, mais très long !!

Ingrédients (4 personnes environ selon les appétits) :

-100g de farine 

- 1 oeuf

- Huile d'olive

- Eau 

- Sel

- Du saumon fumé découpé en petit morceau

- De la ricotta (environ 125g)

- Zeste de citron

- Sel 

- Poivre

- Des champignons

- Vin blanc

- Crème de soja ou Crème fraiche fleurette

Préparer la pâte : mélanger la farine avec le sel puis l'oeuf. Ajoutez un petit peu d'huile d'olive et d'eau. Laissez reposez une heure au frais. A l'aide d'un laminoir, étalez la pâte très finement (perso je le mets au niveau 7) puis découper des formes de ravioles. 

Mélanger la ricotta avec le sel, le poivre et le zeste de citron. Remplir une ravioles sur deux avec la ricotta et du saumon fumé. Mouillez le bord de la raviole et refermer avec une autre raviole (celle sans garniture bien sûr !). Pensez à bien farinez le plan de travail pour que les ravioles ne restent pas collées !! Ne pas les superposer pour les mêmes raisons. 

Découpez les champignons et faites les cuire dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive. Versez du blanc blanc et laissez réduire. Ajoutez ensuite la crème soja (ou crème fraîche liquide selon les goûts), salez et poivrez.

Chauffez de l'eau, ajoutez du sel. Quand l'eau bout, versez les raviolis et laissez cuire 2-3 minutes. Égouttez et mélangez à la sauce au champignons. Bon appétit !! 

Ravioles au saumon / Salmon Ravioli

(Sorry for my english's spelling mistakes ...)

 

Hmm Salmon ... in my mind it's the best fish, so tender, so flavourful, delicious raw, cooked or smoked ! From time to time, I make pastas by myself. I wanted trying homemade ravioli, and after some trial with meat, vegetables etc., I decided that my favorites are salmon and ricotta ! Very simple to make but very long time to do...   

Ingredients (around 4 personnes according to appetite) :

- 100g flour

- 1 egg

- Olive oil

- Water 

- Salt 

- Smoked salmon cut into small pieces

- Ricotta (around 125g)

- Lemon peel

- Salt

- Pepper

- Mushrooms 

- White wine

- Soya cream or liquid fresh cream 

Prepare the pastry : mix the flour with salt and egg. Add a little olive oil and water. Leave to rest in cold area for 1 hour. With a rolling mill, spread the pastry thinly (I choose 7 level) and cut ravioli shapes. 

Mix ricotta with salt, pepper and lemon peel. Fill a ravioli with ricotta and smoked salmon. Wet the edge of the ravioli and close them with another ravioli (one without garnish of course !). Think to spread flour on your work table to avoid that ravioli stay sticked ! Don't superimpose them for the same reason. 

Cut the mushrooms and cook them in a warm stove withe a little olive oil. Pour white wine and let reduce. Add soya cream or fresh cream (according to your taste), salt and pepper. 

Heat water with salt. When it's boil, pour ravioli and let cooked 2-3 minutes. Drain and mix with the sauce. Enjoy your Meal !!