Le pain est un ingrédient indispensable, particulièrement quand le repas ne contient pas de glucide. En effet, tout repas doit comporter des glucides qui constituent le carburant indispensable au cerveau et aux muscles (clin d’œil à ceux qui font un régime en supprimant totalement les glucides : attention à pas finir sans cerveau... à moins que cela ne soit déjà le cas ? ).
Personnellement, j'adore le pain aux raisins et aux noix, tout particulièrement pour le petit-déjeuner. Bien qu'habitant Paris, je n'ai malheureusement pas de bonne boulangerie à proximité de chez moi. J'avais déjà eu l'occasion d'en faire auparavant, avec ma machine à pain. Mais je ne l'avais pas amenée sur Paris, c'est pourquoi je n'osais pas me lancer. Déçue de payer si cher un pain fade, j'ai fini par tenter l'aventure en faisant mon pain moi-même. Ma mère fait un très bon pain et m'a donné son secret que je partage ici : utiliser de la levure de blé déshydratée !! (ou pour les puristes vous pouvez également la faire vous-même; je n'ai personnellement pas essayé).
Ingrédients :
500g de farine
300ml d'eau tiède
20g de levain de blé déshydraté (j'utilise le levain priméal)
1 c à c de levure boulanger (saf levure par exemple)
1 c à c de sel (+ ou -)
Un peu d'huile d'olive
Des noix
Des raisins
Mélangez et laissez reposer 1h sous un torchon dans un endroit chaud et humide. Retravaillez puis laissez à nouveau reposer environ 40 min toujours sous un torchon dans un endroit chaud et humide. Mouillez le dessus, vous pouvez également faire des encoches. Enfournez à 230° pendant 30 min. Bon appétit !
(Sorry for my english's spelling mistakes)
Bread is an indispensable ingredient, in particular when your meal does'nt contain carbohydrate. Indeed, any meal has to contain carbohydrates
which is indispensable to brain and muscles (wink to people who are going on a diet by eliminating carbohydrates : beware of not finish
without brain ... unless it's already the case ? ).
Personally,
I like raisins-walnuts bread, in particular for the
breakfast. Although living in Paris, I unfortunately don't have good bakery
nearby. I already had the opportunity to cook bread with my breadmaker. But I hadn't brought my breadmaker in Paris, that's why
I didn't dare to dash. Disappointed to pay a high price for a flat
bread, at last I dare do my bread by myself. My
mother cook a very good bread and gave me her secret which I share with you : use some dehydrated wheat's yeast !! (Or for the purists you can
also make it yourself; I personally did'nt try).
Ingredients :
500g of flour
300 ml of warm water
1 coffee spoon of backer's yeast (saf levure par exemple)
1 coffee spoon of salt
Olive oil
Raisins
Walnuts
Mix and let to rest for 1 hour under a cloth in a warm and wet area. Knead and let to rest again for approximately 40 min always under a cloth in a warm and wet area. Wet the top, you can also make notches. Put in the oven in 230 ° during 30 min. Enjoy your meal !
