I try to cook Cupcakes ! It's pretty simple, but the decoration's part is a bit longer than the cakes.I'm not a good artist (neither a good culinary's photographer !!) but I share with you my little experiences :
Base des petits gâteaux (dont je tiens l'idée de ma cousine Ophélie) :
Recipe of the cakes (Idea from my cousin Ophelie)
- 1 yaourt nature en pot (utiliser le pot pour la suite) / 1 plain yoghurt (use the pot for the rest)
- 2 pots de sucre / 2 pots of sugar
- 3 pots de farine / 3 pots of flour
- 1 sachet de levure / 1 bag of baking powder
- 1 sachet de sucre vanillé / 1 bag of vanilla sugar
- 3 œufs / 3 eggs
- 1/2 pot d'huile / 1/2 pot of groundnut oil
Pour ceux au nutella, j'ai ajouté du chocolat en poudre 100% cacao sans sucre (Van Houten) à la pâte et allongé un peu avec du yahourt pour pas que cela soit trop sec ni trop sucré.
For Nutella's cupcakes, I add to the mixture powder chocolate 100% of cacao free suggar (Van Houten) and more yoghurt.
Pour ceux au spéculoos, j'ai ajouté un peu de pâte à spéculoos de la même manière.
For Speculoos' cupcakes, I add to the mixture a little of speculoos cream.
Pour ceux au café, une touche d'extrait de café, et pour ceux à la vanille de l'extrait de vanille ...
For Cofee or vanilla's cupcakes, I add to the mixture a little of cofee extract or vanilla extract...
J'ai pensé que cela pouvait être sympa aussi avec du rhum, de l'amaretto ....
I thought that it would be great with rum or amaretto...
Mélangez les ingrédients. Mettre au four 10/15mn à 180°c. Laisser
refroidir avant de décorer.
Mix the ingredients and put in the oven during 10/15 min at 180° and leave the cake to
cool before decoring.
Ensuite, il faut préparer les crèmes et là il y en a pour tout les goûts aussi. Voici les recettes que j'ai testées :
Then you have to prepare cream ; and there is one for everyone's tastes. I have tried this one :
Crème au beurre vanille ou café / Vanilla or coffee butter cream :
1 jaune d'oeuf / 1 egg yolk
Sucre glace / icing suggar
Beurre à température ambiante / butter (ambient temperature)
Extrait de vanille ou de café / Vanilla or coffee extract
Flaire blanchir le jaune d'oeuf avec le sucre. Ajouter le beurre en petit morceaux puis l'extrait de vanille ou de café.
Mix the egg yolk with icing suggar. Add the butter in small pieces, then the vanilla or coffee extract.
Crème au Nutella ou speculoos / Nutella's or Speculoos cream :
250g Mascarpone
150g Nutella ou 125g de crème de spéculoos / Nutella or speculoos cream
Pour le décor, vous pouvez achetez des petites étoiles en sucre ou soupoudrez de noix de coco, agrémenter d'une noisettes ou encore de miettes de spéculoos ... Bon appétit !!
For decoring, you can buy little suggar's stars or sprinkle the cakes with grated coco or nuts or speculoos' crumb... Enjoy your meal !!
